Il gelato Cobayo è il nuovo successo culinario in Ecuador. Per alcuni può essere difficile da digerire 1

Il gelato Cobayo è il nuovo successo culinario in Ecuador. Per alcuni può essere difficile da digerire

Maràa del Carmen Pilapaa vende questo gelato nella sua piccola bancarella, situata alla periferia di Quito; assicura che alle persone piaccia il gusto e lo compri ogni giorno.

La storia e l’esperienza ci hanno dimostrato che praticamente tutte le cose possono essere mangiate – la deglutizione è un’altra cosa – ma ci sono momenti in cui la “creatività” culinaria supera ogni possibile limite di giudizio, come nel Maria del Carmen Pilapaauna donna di Quito (Ecuador).

Pilapaàa ha un piccolo chiosco di gelati, e il suo prodotto di punta è il gelato, o meglio conosciuto come porcellino d’India. Sì, gelato alla cavia. Per coloro che pensano che i porcellini d’India siano animali domestici, questa idea può essere letteralmente difficile da digerire.
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Le cavie, o cuyes, come vengono colloquialmente chiamate in diversi paesi dell’America Latina, sono un piatto tradizionale in paesi come Colombia, Perù e Bolivia. In Ecuador, la cavia è solitamente cotta con sale e servita con patate e salsa di arachidi, ma Pilapaa ha portato i suoi esperimenti nel mondo dello zucchero.

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“La mia famiglia e mio marito pensavano che fossi pazzo. Pensavano che a nessuno sarebbe piaciuto questo gelato, ma ora è il nostro prodotto principale.”

Pochi mesi fa Maria del Carmen Pilapaa ad AP

Maràa del Carmen iniziò questa iniziativa dopo essere stata [1959006] senza lavoro pochi mesi fa, e [1945906] con tre figli di cui prendersi cura. Fu così che si iscrisse a un corso di formazione gratuito per imprenditoridove fu sfidata a fare qualcosa di innovativo.

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Dopo un processo di sei mesi, è riuscito a creare il suo stand di gelati all’inizio di settembre 2019, e ha fatto bene: prepara 150 di questi gelati di porcellino d’India a settimana, caricando un dollaro per cono.
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Come fa Pilapaa a trasformare una cavia in un cono gelato? In primo luogo, concentra il gusto dell’animale in una sorta di patè utilizzando la sua carne; poi mescolare in una ciotola con latte o cremaaggiungere un po ‘sciroppo o purea di frutta,se volete , e lo porta al frigorifero fino a quando non ha la consistenza del gelato. Perché i clienti hanno detto, il suo gusto è simile a quello del pollo. delizioso!

Ma la donna del gelato ha sapori più esotici nella manica, che offre anche sulla sua strada per la città di Sangolqu: gelato di coleotteri e funghi, che può essere accompagnato da una purea di ananas o frutto della passione.

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in quanto ha in mente sapori più poco ortodossi: in futuro, ha intenzione di fare gelati di granchio, pollo e maiale .

Hanno anche stuzzicato i loro appetiti, vero?

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